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Selon les prévisions arrêtées au 1er octobre, la production française de carottes pourrait atteindre 381 600 t pour la campagne 2024-2025, rapporte une note d'Agreste (ministère de l’Agriculture) publiée le 31 octobre. Elle serait ainsi en hausse de 13% par rapport à la campagne précédente, qui avait été perturbée par les conditions climatiques, et supérieure de 12% à la moyenne 2019-2023. «Cette augmentation significative serait observée dans les deux principaux bassins de production, l’Ouest et le Sud-Ouest», souligne Agreste. Le premier progresse de 2% en surface (2366 ha) et le second de 3% (4577 ha). Sur l’ensemble du territoire, les surfaces implantées seraient en augmentation de 2% sur un an, à 10 570 ha, et supérieures de 1% à la moyenne 2019-2023. Les températures fraîches et l’ensoleillement insuffisant du printemps ont freiné la croissance de la carotte primeur dans le Sud-Ouest en début de récolte, un retard rattrapé ensuite. En juillet et août, la demande a été modeste avec des prix un peu inférieurs à ceux de la campagne précédente. En septembre, l’offre se développe et le marché se dynamise. Les prix suivent une tendance saisonnière à la baisse, mais restent fermes.