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Claire Raulin, préfète du Lot, a pris un nouvel arrêté de levée de la suspension temporaire de l’agrément sanitaire de l’abattoir de Saint-Céré, qui permet d’abattre les bovins et ovins ; il reste à tester la chaîne porcine, rapporte Medialot le 19 décembre. Cette autorisation est accordée pour une durée de trois semaines, jusqu’au 9 janvier inclus. L’abattoir multi-espèces avait été fermé pour trois mois le 16 octobre [soit a priori jusqu’au 20 janvier] du fait du retrait de son agrément provisoire, mais les éleveurs usagers espéraient qu’il pourrait rouvrir avant la fin de cette période. « Les progrès sont là. On allonge les périodes de tests. Un point d’étape sera fait à l’issue de cette nouvelle période », a souligné la représentante de l’État, citée par le journal local. Parallèlement, l’abattoir poursuit le travail nécessaire en vue de l’organisation, le moment venu, d’un test sur la chaîne d’abattage des porcs. « Un travail important a été mené conjointement par les équipes de l’abattoir et Cauvaldor [la communauté de communes], avec notre contribution », a déclaré Stéphane Pons, président de la chambre d’agriculture du Lot. Ce dernier se dit aussi satisfait de la reprise des travaux visant à la mise en place d’une nouvelle gouvernance de l’outil.