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Voilà dix jours ouvrés que l’endive est en situation de crise conjoncturelle, selon le Réseau des nouvelles des marchés (RNM, FranceAgriMer). Le 2 décembre, elle affichait un prix de première mise en marché 37% en dessous de la référence hebdomadaire, après un creux record à -45% le 25 novembre. Cette situation s’explique par un marché «difficile» au mois de novembre, explique FranceAgriMer dans sa note de conjoncture fruits et légumes mise en ligne le 30 novembre. Après une production déficitaire fin octobre, en raison d’un déficit hydrique qui a affecté la production de racines, les volumes sont repartis à la hausse face à une demande floche - les consommateurs se détournant du légume vu la météo anormalement douce. Les stocks se sont accumulés, pesant sur les prix. L’endive est passée en alerte prix anormalement bas à deux reprises, avant d’entrer en crise conjoncturelle le 19 novembre.