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Le syndicat Légumes de France (FNSEA) appelle les producteurs à surveiller «dès aujourd’hui le prix au détail et l’origine» de l’endive, du poireau et de la carotte. «Les prix en magasin restent à un niveau constant alors que le prix payé aux producteurs, lui, est en baisse. Cette situation n’est pas acceptable !» s’indigne le syndicat dans son hebdomadaire Direct Légumes du 31 janvier. Le 1er février, le poireau affichait 10 jours de crise conjoncturelle au compteur du Réseau des nouvelles des marchés (RNM, FranceAgriMer). L’endive est en crise depuis huit jours, après un premier passage à vide de 37 jours ouvrés entre fin novembre et début janvier. Pour la carotte, la crise n’est pas encore déclarée mais les professionnels sont en état d’alerte vu les prix 18% au dessous de la normale. L’état de crise conjoncturelle signifie que le prix de première mise en marché est anormalement bas, par rapport à la moyenne olympique hebdomadaire, et que la distribution doit obligatoirement réduire ses marges dans les trois jours ouvrés suivants le premier jour de crise.