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Selon l’édition de mars 2025 de la revue stratégique de Food Service Vision, le chiffre d’affaires de la Restauration hors domicile (RHD) pour les 3 mois de décembre 2024 à février 2025 est en progression de 1%, « un rythme presque équivalent à celui enregistré pour l’ensemble de 2024 (+ 1,5 %) », selon le communiqué de présentation du 25 mars. « En janvier et février 2025, ce sont les commerces de proximité qui ont le mieux tiré leur épingle du jeu », est-il remarqué, avec une progression de 4 % de leur chiffre d’affaires, contre 2 % pour la restauration collective et une stabilité pour la restauration commerciale. L’inflation est donnée comme explication, mais aussi le succès des boulangeries et sandwicheries surfant sur le snacking. Les ouvertures en restauration commerciale contribuent aussi au maintien de ce segment. Ainsi, le cabinet d’expertise en restauration constate qu’en 2024 le parc d’établissements des restauration a continué de croître, de 3 %, malgré une progression régulière des défaillances. Quant à la restauration collective, la restauration d’entreprise a gagné 8% en 2024, aidée par le retour de salariés sur leur lieu de travail.