Salades prêtes à consommer : en Italie, la nouvelle AOP portée sur les fonts baptismaux

La nouvelle association d'organisations de producteurs de salades de IV^e gamme a été présentée officiellement le 10 mars, rapporte le site Italia News. Baptisée « Unione Quarta Gamma » (Union Quatrième Gamme), l’annonce de sa création avait été faite en novembre dernier. L'association représente plus de 60 % du marché italien de la production. En Italie, ce marché est particulièrement porteur : le secteur génère un chiffre d’affaires supérieur à 1,7 milliard d'euros et emploient plus de 35 000 personnes. Cependant, selon Roberto Della Casa, directeur scientifique du Baromètre fruits et légumes Agroter, la capacité de production excède d’environ 40% la taille du marché intérieur dominé par une dizaine d’opérateurs (sur 80 recensés) qui se concurrencent par la saturation des outils de production. La filière est aussi peu présente à l’international. Maurizio Vittori, vice-président de l'AOP a souligné : «Sans se substituer aux entreprises, l'AOP se positionne comme un partenaire pour la distribution afin de promouvoir, de manière coordonnée, le développement de la contractualisation et d'accords-cadres servant de base aux arrangements contractuels». L’association entend aussi améliorer la qualité en développant «des normes communes, en adéquation avec les besoins des consommateurs»