Produits de la mer
Émile Fournier et Fils se développe en misant sur la tradition
L’entreprise de fumage et salage de poissons, Émile Fournier et Fils qui vient d’obtenir le Label Rouge pour ses filets de harengs doux fumés, voit son chiffre d’affaires progresser de 12 % en 2017.
Fin mars, Émile Fournier et Fils, PME spécialisée dans le salage et le fumage de poissons basée à Calais et Boulogne-sur-Mer, a reçu l’homologation Label Rouge pour ses filets de harengs doux fumés à l’ancienne décernée par l’Organisation de défense et de gestion Caps Qualité (voir encadré).