Viande / Marketing
La crise ESB est quasi effacée dans l’esprit des consommateurs
L’heure est venue de « faire parler » le produit viande, selon le CSA. Réalisée pour l’Ofival, une nouvelle étude de l’institut vient opportunément réactualiser les idées sur les comportements de consommation et d’achats des viandes chez les consommateurs français chez qui l’image de la viande de bœuf est redevenue bonne, mais tout en restant quelque peu vieillotte.
Sur le plan nutritionnel, si la relation à la viande rouge est aujourd’hui conflictuelle et chargée d’une « très forte ambivalence », c’est essentiellement en raison d’un discours nutritionnel contradictoire. En positif : il faut manger de la viande rouge, c’est bon pour la santé, ce qui signifie que les séquelles de la crise ESB sont effacées, ou presque … Mais en négatif, le consommateur estime qu’il ne faut pas trop en manger, « pas plus de 2 à 3 fois par semaine ».