Patiss3 met l’impression 3D au service des pâtissiers

21.06.2022 - 15:55
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Cyril Bonnel
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Patiss3
Patiss3 peut accomplir certines étapes de fabrications de pâtisseries
La Pêtisserie Numérique
Marine Coré-Baillais lance la fabrication de la première série d’imprimantes 3D numériques capables réaliser des tâches à faible valeur ajoutée au service des artisans pâtissiers. Une usine de fabrication de cette machine est en projet, sous réserve d’une levée de fonds de 5 à 7 millions d’euros en 2023.

Les applications de l’impression 3D numérique sont variées et déjà connues dans l’industrie, mais beaucoup moins dans l’alimentaire. Or c’est la voie qu’explore aujourd’hui Marine Coré-Baillais, qui a fondé La Pâtisserie Numérique et dévoilé à l’occasion du salon Viva Technology à Paris mi-juin, sa nouvelle machine.

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