Väcka veut lever 1,5 million d’euros pour lancer de nouveaux fromages sans lait

Väcka compte six recettes de fromages végétaux
Väcka
La start-up barcelonaise Väcka a déjà mis au point plusieurs recettes de fromages traditionnels à partir d’ingrédients végétaux biologiques. Mais aujourd’hui, elle veut se lancer dans les fromages plus longs à affiner, explorer les possibilités de l'huile d'olive et exporter sa production, notamment en France, grâce à Carrefour.

Après s’être entraînés plusieurs années à la tête d’un restaurant veggie à Barcelone, le Français Maxime Boniface et l’Argentine Ana Luz se sont lancés depuis le printemps 2021 dans la fabrication de fromages traditionnels, mais à partir d’ingrédients végétaux biologiques.