Coopératives, bouchers et abattoirs : pas de bouleversement en vue
Un tiers des bovins élevés en France ne passe pas par les négociants, mais par les coopératives ou, en direct, par les abattoirs et les bouchers. Pour ces types de mise en marché, la contractualisation version Egalim 2 ne devrait pas constituer un bouleversement.
Coopératives : l’expérience du Label rouge
Comme pour la loi Egalim 1, l’application d’Egalim 2 aux coopératives se fera au travers de leurs textes propres (statut ou règlement intérieur), qui devront comporter des « dispositions produisant des effets similaires » à la loi. Il s’agira surtout « de mettre en place les indicateurs interprofessionnels, notamment de coût de production », résume Bruno Colin, président du pôle animal de la Coopération agricole.
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