Le chiffre d’affaires de la restauration en baisse de 31 Mrd€ en 2020

16.04.2021 - 17:27
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« Malgré un léger rebond en fin d’année, 2020 s’est achevée sur une forte baisse de chiffre d’affaires pour l’ensemble de la restauration : - 35 % en moyenne vs 2019 », soit 31 milliards d’euros, observe le cabinet Food Service Vision dans sa sixième édition de la revue stratégique Food Service & Covid-19, publiée le 9 avril. Seul le secteur de la boulangerie-pâtisserie parvient à rester dynamique dans ce contexte de pandémie avec une hausse de son chiffre d’affaires (CA) de 8 % en fin d’année 2020, et de 3 % en février 2021.