Le CIV prône une vision plus systémique de l’impact de la production de viande sur l’environnement

Dans une publication (1) présentée le 23 février, le Centre d’information des viandes (CIV) prône une prise en compte plus systémique de l’impact de la production de viande sur l’environnement. Thomas Turini, chef de projets environnement au CIV, et Olivier Martin, chercheur à l’Inra et créateur d’agroeco.systems, ont ainsi présenté une critique des méthodes de calcul des indicateurs utilisées pour évaluer l’impact de la production de viande sur l’environnement. « Il s’agit d’arrêter de faire des bilans arithmétiques », explique Olivier Martin.