Pommes : la valorisation des fruits tend à s’améliorer dans l’industrie (producteurs)

Alors que les Français consomment de plus en plus de pommes sous forme de produits transformés (compotes, jus, etc.), la valorisation de ce segment de marché tend à s’améliorer côté producteurs. « Il y a trois ans, les pommes destinées à l’industrie se vendaient à environ un tiers du prix de celles destinées au frais. Aujourd’hui, on est plutôt à la moitié », a estimé Pierre Venteau, directeur de l’ANPP (producteurs de pommes et poires, FNSEA), lors d’une conférence de presse à l’occasion du salon Prognosfruit le 7 août. Au niveau européen, « la consommation de pommes en frais est à peine stable et la récolte plutôt faible depuis deux, trois ans. Les volumes destinés à l’industrie (30 % du marché européen, NDLR) se raréfient et les prix montent », analyse-t-il. Par ailleurs, en Pologne, premier producteur de l’UE, le prix des pommes transformées en jus augmente dans le sillon de la flambée du jus d’orange. « Nous voulons donner leur pleine valeur à ces pommes », martèle le président de l’ANPP Daniel Sauvaitre, qui veut qu’elles soient payés « à leur coût de revient » aux producteurs. Souvent déclassés pour des raisons esthétiques, les fruits destinés à l’industrie présentent « une valeur intrinsèque » et participent à la qualité des produits transformés, selon lui.