Des experts de l’alimentation de six organisations (1) « pressent » le gouvernement de publier la Stratégie nationale alimentation, nutrition et climat (Snanc) attendue depuis l’été 2023, dans une lettre ouverte publiée le 25 avril. Ils estiment que la Snanc peut répondre à la crise agricole – exprimée via les mobilisations du début d’année – , tout en répondant aux enjeux de santé publique et aux « frustrations » des consommateurs, « dont une partie croissante ne peut manger ce qu’elle souhaite ». La Snanc doit « devenir un véritable outil de planification de la demande alimentaire », affirment-ils. Selon eux, l’État doit « en finir » avec le modèle de « consommateur responsable ». Il doit « reconnaître » que le consommateur est « largement influencé » par son environnement dans ses choix alimentaires (prix, capacité financière, offres présentes et visibles, normes, médias, publicité…) et faire en sorte que les acteurs « du milieu de chaîne » (restauration commerciale, grande distribution, industrie agroalimentaire) « façonnent » cet environnement, pour que les objectifs de partage de la valeur, de transition écologique et de santé soient atteints dans un contexte de difficultés financières des ménages.
(1) Iddri, I4CE, Unesco, Académie de l’agriculture, Terra Nova, Le Lierre
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