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Andrésy Confitures, spécialiste des confitures haut de gamme, développe ses produits à marque propre, à la fois comme vitrine de son savoir-faire et pour accompagner la nouvelle segmentation hôtelière.
« Nous sommes le seul confiturier de notre taille, les autres se sont diversifiés », observe Laure Devos, directrice adjointe d’Andrésy Confitures, qui entend bien continuer à faire vivre l’entreprise de son métier historique. « Notre cœur de métier, c’est la sélection et la transformation des fruits. Nous sommes des experts de la confiture haut de gamme, rappelle-t-elle. Nous avons voulu mieux valoriser notre savoir-faire et notre créativité et nous avons travaillé à sortir la confiture du petit déjeuner. C’est ainsi que sont nées les aides culinaire Les Envie d’Améline. »
Les produits à marque propre comme outil commercial
Commercialisées en exclusivité chez Lafayette Gourmet à partir de mi-décembre, les Envies d’Améline sont proposées sous forme de deux coffrets (choux rouges et pommes Reinettes à la flamande/écrasé de châtaignes/fruits rouges façon vin chaud pour l’un, fenouil et citrons confits/Poire, Citron et Verveine/caramel aux spéculoos pour l’autre). La gamme restera réservée à des points de vente premium en France et à l’étranger. Avec ces produits, Andrésy Confitures commercialise pour la première fois ses produits sous son nom en GMS. « Nous nous sommes rendu compte que cette existence à notre nom est importante pour nos clients, relève Laure Devos. Mais avec ces produits, nous leur proposons aussi de nouveaux développements possibles. »
Actuellement, Andrésy Confitures, qui réalisé un chiffre d’affaires de 18 M EUR avec 48 personnes, travaille à 35 % avec la GMS (MDD premium), 35 % pour d’autres marques (dont Lenôtre), 25 % pour l’hôtellerie et 5 % en épicerie de détail.
Accompagner les nouvelles classifications hôtelières
Le secteur de l’hôtellerie, pour lequel Andrésy Confitures fournit des petits pots, connaît des mutations importantes qu’il s’agit d’accompagner. « Quand nous avons commencé, il n’était pas question de faire figurer une marque, rappelle Laure Devos. Aujourd’hui c’est différent. L’évolution de la classification des hôtels avec l’apparition des catégories palaces et cinq étoiles nous ont amené à concevoir une nouvelle gamme, qui leur est dédiée. Nous leur proposons des recettes plus riches en fruit ou encore des produits pour accompagner des petits déjeuners salés sous le nom Andrésy. Nous avons même développé un moule spécifique pour le pot. Pour les trois étoiles, nous gardons la gamme actuelle de confiture au chaudron, sans nom de marque. »
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