Lait/Conjoncture Année atone pour les produits laitiers frais

Quelque 3,4 millions de tonnes de produits laitiers frais ont été fabriqués en France en 2012, soit une hausse d’à peine 0,6% par rapport à 2011, a annoncé le syndicat de la profession Syndifrais lors de son assemblée générale annuelle. Cela représente 3,2 milliards de litres de lait transformés, soit 13% de la collecte nationale et le tiers de la fabrication des produits laitiers en volume. Cette production représente 5 018 millions € sur le marché français et 9% des ventes du secteur alimentaire, en très léger repli sur 2011 avec 5 024 millions. Les exportations ont représenté 1 244 millions €, laissant un solde positif de 808 millions €. L’exportation a ainsi pu compenser le recul de la consommation intérieure. Celle-ci concerne 95% des ménages français avec 35 kilos par an et par personne. Sur l’année 2012, les prix de vente au consommateur sont restés quasiment stables (+0,3% pour l’ensemble des produits laitiers frais) alors qu’ils ont augmenté de 2,3% pour l’ensemble de l’alimentaire.

Les membres de Syndifrais entendent par ailleurs poursuivre les chantiers collectifs ouverts en 2012. Ils vont rester leur mobilisés pour évaluer et améliorer la recyclabilité des pots de produits laitiers frais, actuellement non intégrés aux consignes de tri des Français, dans le cadre d’une expérimentation d’Eco-Emballages. Les premiers résultats de l’étude sont encourageants et des axes de travail ont été identifiés, mais la mise en oeuvre des solutions identifiées concernant les pots de PLF n’aura de sens que si la mise en place de la filière de recyclage est économiquement viable pour tous les acteurs, si les centres de tri et usines de recyclage sont adaptés et si, finalement, l’extension des consignes de tri plastiques à l’ensemble des « emballages ménagers en plastique » est confirmée. La décision sera prise début 2014. Le syndicat veut également continuer à accompagner ses adhérents dans le suivi du dossier de l’écotaxe poids lourds qui représentera une hausse de 5 à 8% du coût du transport et aura un fort impact sur la compétitivité des entreprises. D’autres chantiers visent à mieux connaître les bénéfices santé et nutritionnels des ferments laitiers et des produits laitiers frais, dans le cadre de divers partenariats scientifiques. Une attention spéciales sera portée au projet de recherche « BL AMI » qui a reçu l’agrément du CNIEL. Ce projet sur 3 ans va étudier comment un ferment laitier (L. lactis) joue un rôle dans la protection du tube digestif et peut réduire l’inflammation de l’intestin.