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Spécialisé dans l'élevage et la transformation de truites, Aquadis fait le choix d'acquérir de nouvelles fermes piscicoles afin de maîtriser son approvisionnement. Cette problématique résolue, l'entreprise bretonne pourrait poursuivre son développement, notamment sur de nouveaux marchés. Son projet est accompagné financièrement par Ouest Croissance, Unigrains et Bretagne Investissements. En 2007, Aquadis a réalisé un chiffre d'affaires de 7,6 millions d'euros et prévoit de dépasser les 8 millions cette année.
Le groupe Aquadis s'est fixé comme objectif de maîtriser l'ensemble de la filière de la truite, de l'élevage à la transformation. Possédant d'ores et déjà neuf sites d'élevage de truites, tous situés en Bretagne, Aquadis souhaite réaliser de prochaines croissances externes de fermes piscicoles. « Nous voulons reprendre des sites existants afin de maîtriser aussi bien en quantité qu'en qualité la production de truite, dont le cycle est relativement long - 12 mois de production pour la truite en portion et au-delà pour la truite filet. Nous avons déjà quelques pistes d'acquisitions », explique Christophe Dicostanzo, président de la holding CF, propriété d'Aquadis depuis 2004.
Pour franchir cette étape, Aquadis est accompagné financièrement par Bretagne Investissements (Crédit Maritime), qui a pris 10 % du capital de CF à hauteur de 50 000 euros, et par Ouest Croissance (groupe Banque populaire) et Unigrains qui ont injecté 700 000 euros sous forme d'obligations convertibles. Le solde du capital appartient à 80 % à Christophe Dicostanzo et à 2% aux salariés.
Ce dernier avait récupéré, en 2004, une entreprise qui était déficitaire. Depuis 2006 redevenue bénéficiaire, l'entreprise a investi 300 000 euros dans l'installation d'une ligne de conditionnement de truites en barquettes destinées au rayon libre service. 10 % de la production d'Aquadis, qui atteint 2 600 tonnes de truites par an, est conditionnée en barquettes. « Nous voulons augmenter ce ratio au-delà de 20 % », indique Christophe Dicostanzo.
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Embauche de 12 salariés
De nouveaux investissements industriels seront envisagés sur son site de transformation, à Plouvorn, dans le Finistère, lieu également de son siège social, afin d'augmenter sa production à 2 900 tonnes. Mais pour l'instant, l'entreprise se concentre sur son approvisionnement. Outre ce développement dans les barquettes, Aquadis a mis au point, également en 2005, une gamme de « produits issus de la marée », type crustacés, qui représente, aujourd'hui 10 % de ses volumes. Le reste de sa production est vendu en vrac. 75 % de ses références sont commercialisées en frais, 25 % en surgelé, principalement pour la RHF.
Avec un chiffre d'affaires de 7,6 millions d'euros en 2007, Aquadis espère passer le cap des 8 millions d'euros en 2008, dont 25 % réalisés hors de France, notamment en Angleterre, en Irlande et au Maroc. Employant une soixantaine de salariés sur ses deux structures d'élevage et de production, Aquadis prévoit d'embaucher une douzaine de personnes en 2008.