Les conditions météorologiques, que cela soit les tempêtes ou les fortes chaleurs, ont marqué profondément la campagne 2026 d’asperges, selon le bilan du RNM (FranceAgriMer) publié le 15 octobre. Si les tempêtes de février ont retardé le démarrage de la campagne, les volumes ont augmenté rapidement dès le mois d’avril, sous l’influence d’un ensoleillement exceptionnel et de températures supérieures aux normales de saison. Les tonnages sont rapidement devenus très importants : les aspergeraies ont affiché des rendements élevés et donné des asperges de gros calibre. Par ailleurs, les épisodes de fortes chaleurs ont détourné les consommateurs du produit plus tôt qu’anticipé, accentuant le déséquilibre entre l’offre et la demande.
Après trois années au-dessus de la moyenne quinquennale, les prix sont repassés en 2026 en dessous de ce niveau dès la mi-avril et y sont restés jusqu’à la fin de la campagne. Une situation qui a poussé de nombreux producteurs du Sud-Ouest et du Sud-Est à mettre un terme à la récolte dès le début du mois de mai. Dans les régions les plus septentrionales, la campagne s’est achevée aussi de manière anticipée, dès le début du mois de juin. Les circuits de commercialisation se sont fermés progressivement, aussi bien chez les grossistes que dans les grandes et moyennes surfaces. Avec des conditions météorologiques estivales précoces, les consommateurs se sont tournés plus tôt vers les produits d’été. Les vacances scolaires, ainsi que le contexte international, marqué par le conflit en Iran, ont aussi pesé sur la consommation. L’arrêt progressif des parcelles a permis de réduire les volumes disponibles sur le marché toujours atone. Mais les prix ne se sont redressés que très légèrement.
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PG