Des équipements adaptés aux exigences de la nutrition

Lors de la présentation du salon IPA, qui se tiendra à Paris du 22 au 26 novembre, le professeur Bernard Guérin, conseiller scientifique d’ACTIA, a synthétisé ce qui, pour lui, sont les nouvelles attentes des industriels en termes d’équipements. Il estime que de plus en plus, la technologie devra intégrer l’aspect nutritionnel des aliments qu’elle produira. Auparavant, pour améliorer leurs machines, les équipementiers visaient la baisse de consommation d’énergie ou encore l’augmentation des cadences de production. « L’avenir, pour Bernard Guérin, c’est l’influence du traitement technologique sur la nutrition. »