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Le groupe de meuniers Banette a investi 4 millions d’euros dans la création d’un nouveau moulin, le « Comptoir Meunier », totalement dédié à la fabrication de farines composées artisanales pour pains spéciaux. Cette ouverture marque l’intégration totale de la filière Banette allant du meunier au boulanger, alors qu’auparavant seule la production de farines composées pour pains spéciaux était sous-traitée.
Le Comptoir Meunier est une société détenue à 100 % par Banette SAS et dispose ainsi à Briare, dans le Loiret, d’un outil de production d’une capacité de 12 tonnes par heure et d’un entrepôt de 2300 m2, soit 1700 palettes.
Banette a investi parallèlement 2 M EUR pour agrandir son centre de formation installé à Briare également. Il formera 75 stagiaires en 6 mois, afin d’élargir son réseau de clients, qui a progressé l’an dernier de 6,5 %.
Enfin, la marque annonce ouvrir une cinquantaine de nouveaux magasins sur le concept de celui qui vient d’être inauguré à Valenciennes, qui valorise la fabrication de pain in situ, tandis que la gamme devrait s’élargir avec trois nouveaux produits par an. Banette compte actuellement 35 moulins, et revendique 20 % du marché de la boulangerie artisanale.