Le spécialiste américain des substituts de viande Meati voit ses fermenteurs cédés en vue d’être installés en Inde, où ils vont servir à faire pousser des cellules végétales pour obtenir des ingrédients à forte valeur ajoutée. Meati avait levé 365 millions de dollars au total.
Ayana Bio et Zenfold Sustainable Technologies, deux start-up respectivement américaine et indienne, ont acquis les fermenteurs de Meati, une société américaine spécialisée dans les substituts de viande à partir de mycélium, selon le média spécialisé Agfunder News.
Les acquéreurs mettent ainsi la main sur de nouvelles capacités de fermentation, de l’ordre de 300 000 litres, pour 75 000 euros.
Pour mémoire, ces fermenteurs sont issus de l’usine du Colorado de Meati, société ayant cessé son activité en 2025. Ces équipements étaient estimés à plusieurs millions de dollars au printemps. Mais aucun acquéreur ne s’étant présenté, l’offre d’Ayana Bio et de Zenfold a été acceptée en août.
« Ayana Bio et Zenfold vont démonter les équipements de fermentation et les expédier vers les installations de Zenfold en Inde », écrit Agfunder News.
« Les fermenteurs de Meati seront utilisés pour créer en Inde une installation pilote dédiée au développement de cellules végétales pour Ayana Bio, ainsi qu’une capacité de production dédiée à terme. Les capacités pilotes seront également accessibles à d’autres entreprises travaillant sur les cellules végétales. »
Fin de l'aventure Meati
L’objectif est que l’installation soit opérationnelle au premier semestre 2027, indique Jaksch. Dans un premier temps, il se concentre sur des ingrédients à forte valeur ajoutée produits à partir de cultures de cellules végétales, notamment l’acide rosmarinique, le safran pour les crocines, ainsi que le souci pour la zéaxanthine et la lutéine.
La culture de cellules végétales consiste à les faire pousser dans des bioréacteurs, grâce à des conditions optimisées pour produire rapidement des composés à forte valeur ajoutée. Un des principaux atouts est d’obtenir de produits présentant la même composition et de façon régulière, sans être soumis aux aléas climatiques.
La cession de ces fermenteurs semble clôturer l’aventure Meati. La société prometteuse développait des substituts de viande mais sans trouver la rentabilité. Elle avait levé au total plus de 365 millions de dollars auprès d’investisseurs parmi lesquels Grosvenor Food & AgTech et Prelude Ventures et s’était doté de son propre outil de production dans le Colorado.