Perspectives Baisse de la volatilité en 2014, selon Bruxelles

LA volatilité des prix agricoles, que ce soit les céréales ou le lait, a baissé significativement depuis le début de l'année, constate la Commission européenne dans ses perspectives à court terme publiées le 7 juillet. Par contre, les prix restent et resteront élevés, portés par les cours de l'énergie et la demande élevée en particulier de la part de la Chine. Pour les mois à venir, la récolte européenne de céréales en 2014-2015 devrait pour la deuxième année consécutive dépasser les 300 millions de tonnes (à 303 Mt) avec une augmentation des surfaces de blé (+2%) et de maïs (+1%) au détriment de l'orge (-6,5%). En 2013-2014, les exportations de l'UE ont battu un record à 42 Mt de céréales (dont 29 Mt de blé, 43% au-dessus de la moyenne quinquennale et 8,5 Mt d'orge, +32% par rapport à la moyenne) ce qui a limité la reconstitution des stocks à 32,5 Mt (+4,7% sur un an) qui restent 24% en dessous de la moyenne des cinq dernières années. Le bilan prévisionnel de la Commission pour la campagne de commercialisation 2014-2015 montre que, si le potentiel de production est maintenu au niveau attendu, il y aura une reconstitution des stocks ou une poursuite du bon rythme des exportations. Et cela pourrait se faire malgré l'augmentation attendue de l'utilisation des céréales pour l'alimentation animale de plus de 5 millions de tonnes, en raison de la hausse prévue de la production de bovins et de porcins.

En effet, la production de viande, notamment bovine et porcine mais également ovine, devrait entamer une reprise après deux années de baisse. Mais les exportations pourraient souffrir des incertitudes politiques et des barrières sanitaires en Russie et au Moyen-Orient. La production porcine pourrait augmenter de 0,2%, les hausses au Danemark et aux Pays-Bas compensant les réductions de cheptel attendues en France, en Allemagne et en Espagne. Les exportations de porcs à destination de la Russie ont chuté de 80% suite à la mise en place par Moscou d'un embargo (1). Mais cette baisse pourrait en partie être compensée par la demande en hausse des marchés asiatiques suite à l'épidémie de diarrhée épidémique porcine qui a fait fortement reculer la production aux Etats-Unis (2). La production de bœuf devrait suivre la même tendance avec une hausse attendue de 1,4% en 2014 (par rapport à 2013) et de 2,3% en 2015. Les exportations pourraient grimper de 5% cette année, tirées par la demande russe et suisse. Enfin, la production de viande ovine devrait elle aussi connaître une hausse du fait de la profitabilité du secteur (faible coût de l'alimentation, bonnes conditions de pousse de l'herbe, et cours élevés).

La production laitière a atteint un record sur les quatre premiers mois de l'année (+6% par rapport à 2013) tirée par la forte demande chinoise en poudre de lait qui devrait se maintenir. Contrairement aux attentes, la production ne s'est pas tassée malgré la menace de super-prélèvement pour la dernière année de quotas (3) qui pèse sur certains États membres comme l'Allemagne, les Pays-Bas, le Danemark ou encore l'Autriche. Au total en 2014, la collecte devrait augmenter de 2,8%, portée par les prix élevés du lait qui sont 15% au dessus de leur niveau de l'année dernière. En 2015, la production pourrait encore augmenter de 2,3%. Sur 2014 la production de poudre de lait écrémé bondirait de 10% et les exportations de 27%.