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L’envolée des prix des pâtes (+ 20,5% en 2008 en moyenne selon des sources professionnelles et + 30% en moyenne chez Barilla) a provoqué un tollé en Italie. En guise de réponse le groupe familial a annoncé dans une conférence de presse qu’il avait réduit ses prix de 10% en janvier, suivant en cela la baisse des prix des céréales (blé dur). Dans ce contexte, Guido Barilla, président du groupe familial, a déclaré que son groupe allait désormais concentrer ses efforts sur son core business alimentaire et que Robert Singer, chargé de réduire l’endettement du groupe, cèderait sa place à la direction de Barilla Holding. Plus question non plus pour l’instant de vendre la chaîne allemande de boulangerie Kamps. En 2008, le groupe italien, leader des pâtes, a réalisé un bénéfice net consolidé de 85 millions d’euros (contre 73 millions en 2007).
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Sa production (pâtes, produits de boulangerie, sauces et autres denrées alimentaires) a baissé passant de 2,79 millions de tonnes en 2007 à 2,71 millions de tonnes en 2008.