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Le groupe familial italien continue en 2016 d'innover dans le sens d'une meilleure alimentation avec une nouvelle gamme de pâtes bio, espérant réveiller un secteur sur le déclin.
Le groupe Barilla, qui fêtera ses 140 ans en 2017, a réalisé un chiffre d'affaires de 3,2 milliards d'euros (2014), dont 80 % en Europe, pour moitié grâce à l'activité pâtes, et moitié grâce à la boulangerie. La marque connaît un réel succès aux Etats-Unis, pays qui génère 17 % de son chiffre d'affaires et où elle bénéficie d'une part de marché valeur de 30% sur les pâtes. En 2015, Barilla a été consacrée « société la plus dynamique d'Europe » par Nielsen avec une croissance de 7,3 % en valeur, devant Fleury Michon (+7 %) et Lindt (+5,9 %).
En France, la société italienne a connu l'année dernière une croissance en volume sur toutes ses catégories (voir tableau). Elle a réalisé 500 millions d'euros de chiffre d'affaires et détient 0,5 % du marché total des PGC (produits de grande consommation), en 32e position. Afin de créer de la valeur dans le rayon des pâtes, lequel est globalement en ralentissement, le groupe va lancer en avril une gamme bio de trois références (coquillettes, spaghetti et penne), une proposition inédite pour une marque nationale. Dans un même temps, le logo Barilla va changer, ainsi que tous les packs des différentes gammes, lesquels vont désormais comporter une fenêtre. « Après les pâtes sans gluten lancées en 2014 qui représentent aujourd'hui 2 % de nos ventes, ces innovation confortent encore l'intérêt de Barilla pour le bien-être des consommateurs et de la planète », précise Miloud Benahouda, vice-président pour l'Europe de l'Ouest. Ces produits sont fabriqués dans le sud de l'Italie avec des blés durs biologiques locaux. D'ici à cinq ans, cette gamme bio devrait représenter 10 % du chiffres d'affaires de la catégorie.
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En boulangerie, même démarche avec la sortie imminente d'une brioche Harrys tranchée à la farine complète, estampillée « source de fibres ». Pour le moment, rien de nouveau du côté d'un pain sans gluten, mais la question reste posée « tant que nous n'aurons pas trouvé le moyen de proposer un bon produit ». Les innovations 2016, ainsi que les produits piliers de l'entreprise comme le 100 % Mie ou la sauce bolognaise seront soutenues par un investissement media augmenté de 50 % par rapport à 2015.