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L’organisation de défense des animaux Gaia a dénoncé le 26 mars, vidéo à l’appui, les conditions de vie « épouvantables » des porcs dans six élevages du nord de l’Italie, destinés la production du jambon de Parme. Résultat d’une enquête réalisée entre décembre et février derniers dans la région de Lombardie, les images témoignent de conditions d’hygiène exécrables dans ces élevages abritant chacun entre 3 000 et 10 000 porcs – animaux malades, parfois grièvement blessés, détenus dans des stalles où ils n’ont pas la possibilité de se retourner –, ainsi que du recours systématique à la caudectomie. Ces élevages « foulent au pied » les règles européennes, selon Gaia, qui appelle les consommateurs au boycott du jambon de Parme.
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Une affaire similaire avait éclaté fin 2016 après la diffusion d’une vidéo de l’ONG Essere Animali montrant également des cas de maltraitance animale dans un élevage. Le Consortium du Jambon de Parme, l’organisme officiel chargé de la protection de l’appellation, avait alors condamné les faits et réclamé des sanctions disciplinaires.