Sur l’année 2019, Biolait, premier collecteur de lait bio en France, a décidé d’inciter ses producteurs à réduire de 5 % leur production, annonce Ludovic Billard, président de l’OPC (organisation de producteurs commerciale) interrogé par Agra Presse. « La croissance linéaire de la consommation va un peu moins vite que celle des conversions qui se fait par à-coups, argue-t-il. Nous risquons d’avoir des excédents au printemps ». Et cette gestion de l’offre permet que « le prix, et donc le revenu des éleveurs, ne dégringole pas trop ». Dans la pratique, si les éleveurs produisent davantage que 95 % de la moyenne des trois dernières années, alors les volumes supplémentaires ne seront payés que la moitié du prix d’acompte, soit 200 €/1 000 litres pour 2019. Une décision prise par le conseil d’administration de Biolait, en concertation avec les producteurs. « Cela durera peut-être en 2020 mais d’ici un ou deux ans, nous allons retrouver l’équilibre », prévoit le président de Biolait.
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