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C’est un investissement de taille pour une entreprise qui réalise 2 M EUR de chiffre d’affaires. Bissardon, basé à Cellieu (42), spécialiste de la transformation de fruits et de légumes, investit 4 M EUR dans une nouvelle usine. « Il s’agit pour nous d’augmenter la surface et de réunir deux ateliers qui étaient séparés, explique Jean-Louis Bissardon, président. Nous allons passer d’une surface de 1 500 m2 à 3 000 m2. Nous allons également pouvoir augmenter la production et passer de 2 500 t de produits transformés à 3 000 ou 3 500 t d’ici à cinq ans. Sur la même période, nous visons un chiffre d’affaires de 3 M EUR. »
Créée en 1994, l’entreprise se distingue par son fort ancrage local. 90 % des fruits et légumes qu’elle transforme (purées, jus de fruits, nectar, compotes, soupes…) viennent de la région Rhône-Alpes. Un pourcentage qui passe à 100 % pour la gamme bio développée récemment. « Cet ancrage local est très important pour la qualité des produits, notamment parce que nous maîtrisons la maturité », commente Jean-Louis Bissardon.
70 % de l’activité est réalisée en sous-traitance et 30 % sous la marque Bissardon, en hôtellerie restauration, dans des magasins de proximité, sur des marchés ou en restauration collective. L’objectif est de porter la part des produits à marque à 50 %.
C’est Andresy Confitures qui distribue les produits Bissardon à l’export et auprès de l’hôtellerie restauration. Un accord commercial qui s’est doublé d’un accord capitalistique puisque le confiturier a pris une participation minoritaire dans Bissardon.
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