Le belge Vandemoortele pousse sa marque de graisse à frire animale Blanc de bœuf, connue surtout dans le nord de la France, afin qu’elle soit distribuée à l’échelle nationale. L’industriel table sur le grand retour du fait maison et le goût des frites "comme en Belgique".
À contre-courant du tout végétal, la graisse à frire animale Blanc de bœuf veut se faire une place dans les foyers français. Déjà bien implantée en grandes surfaces du quart nord-est de la France, la marque du belge Vandermoortele a déjà convaincu Auchan et Cora à l’échelle nationale, mais elle vise désormais toutes les centrales d’achat régionales d’Intermarché, E. Leclerc et Système U, sachant qu’elle est présente dans certaines d’entre elles. Pour cela, elle renforce sa visibilité en mettant en avant son partenariat avec le quatrième opus des Tuche. Blanc de bœuf bénéficie d’un placement produit dans le film, et les Tuche sont présents sur les emballages sous forme d’un jeu concours. Toutefois, l’opération de marketing tablait sur une sortie du film en salles le 9 décembre, alors qu’elle est finalement reportée probablement en début d’année 2021.
« Blanc de bœuf permet d’obtenir le vrai goût des frites belges, notamment un moelleux et une croustillance incomparables », souligne Céline Travert Bouvet, Category Manager Retail chez Vandermoortele, en charge des corps gras. Autres éléments favorables au produit : la vogue de la cuisine à la maison, des recettes traditionnelles et du burger accompagné de ses frites. Blanc de bœuf a en outre été élu Saveur de l’année 2020.
Des frites comme en Belgique
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Le marché de la graisse à frire animale en France, un marché de niche et très régional, a connu des volumes (1 200 tonnes en 2019) en progression de 8 % en 2019. Blanc de bœuf y tient une place de leader avec 60 % de parts de marché devant ses concurrents Les Pâturages des Flandres et Idéal Frites. « En 2020, Blanc de Bœuf enregistrera une croissance volume à deux chiffres », prévoit Céline Travert Bouvet. Blanc de bœuf est la seule marque grand public de Vandemoortele sur le marché français (avec Croustifrites, graisse à frire végétale). L’industriel belge est surtout présent en France par l’intermédiaire des margarines MDD dont il est un important fabricant.
En Belgique, où les produits sont fabriqués dans une usine de Vandermoortele, la marque (Ossewit pour les néerlandophones) est leader. Dans ce pays, la graisse animale est plus souvent utilisée pour la friture. À l’inverse du marché français où la graisse végétale domine et représente des volumes cinq fois plus importants (en régression) que celui de la graisse à frire animale.