Blé tendre : un accord interprofessionnel sur le taux de protéines dans les contrats de vente

Intercéréales a conclu le 3 décembre un accord interprofessionnel rendant obligatoire la mention du taux de protéines dans les contrats de vente du blé tendre. « L’objectif est de mieux satisfaire les clients en alimentation animale, humaine et à l’export », a expliqué le président d’Orama Philippe Pinta lors d’une conférence de presse le 4 décembre, en pointant la dégradation constante de ce critère de qualité. « Un taux de protéines doit figurer dans les contrats, avec des bonus et réfactions », a-t-il détaillé sur le texte voté à l’unanimité des trois collèges dans l’interprofession, à savoir la production, la collecte/commercialisation, la transformation. « Entre collecteurs, industriels et exportateurs, le taux est librement défini entre les parties et ne fait l’objet de réfaction qu’en cas de non-conformité de la marchandise livrée, selon un communiqué d’Intercéréales. Concernant les relations producteurs collecteurs, il s’agit de définir un taux souhaité par le collecteur, faisant l’objet d’un barème applicable au moment de la livraison par le producteur. » Reste à obtenir l’extension de l’accord par les pouvoirs publics, pour le rendre obligatoire. Orama espère un arrêté d’ici à la fin de l’année. « Cet accord doit entrer en vigueur à partir du 1er juillet 2014 pour les industriels et les exportateurs et en vue de la récolte 2015 pour les producteurs », précise Intercéréales. Pour le directeur de l’AGPB (Association générale des producteurs de blé) Pierre-Olivier Drège, « il s’agit de focaliser l’attention des opérateurs sur le taux de protéines, depuis la production jusqu’à la transformation. La référence est fixée à 11,5 % ». Le blé meunier standard, défini par le 76/15/4/2/2 (poids spécifique/humidité/grains brisés/germés/impuretés), pourrait ainsi devenir 76/15/4/2/2/11,5 (taux de protéines inclus). Intercéréales précise que le taux de 11,5 % constitue un objectif de progression du blé tendre français.