Perspectives 2020 Bruxelles globalement optimiste pour les produits laitiers

Selon les « perspectives 2011-2020 » publiées par les services de la Commission européenne (1), la demande mondiale de produits laitiers devrait augmenter de façon constante, du fait de la croissance démographique et économique et d’une préférence de plus en plus marquée du consommateur pour cette catégorie de produits. Une demande soutenue à l’importation, dans les pays émergents surtout, devrait avoir un impact positif sur les prix et alimenter le potentiel d’exportation de l’UE. Toutefois, l’Union enregistrerait une détérioration de ses parts de marché pour la plupart des produits du secteur, celles pour les poudres de lait restant assez stables, du fait du renforcement de l’euro pris pour hypothèse par les analystes.

Les experts de la Commission s’attendent à une augmentation modérée de la production de lait de l’UE, soit un taux cumulé de 7 % pour la période 2009-2020. Cette progression serait le résultat d’une croissance légèrement plus forte des quantités livrées aux laiteries et d’un déclin de la production pour l’utilisation à la ferme.

Les prévisions pour le fromage et les produits frais sont très favorables. La production communautaire de produits frais, y compris le lait de consommation, la crème, les yogourts, etc., augmenterait de quelque 6 % sur la période et celle de fromage de presque 10 %. La demande serait en progression à la fois sur le marché intérieur et sur ceux des pays tiers, et, malgré le renforcement de l’euro, les exportations de l’UE devraient être en hausse. Cependant, selon les services de la Commission, l’Union devrait perdre graduellement des parts de marché, mais représenterait encore environ 27 % des exportations mondiales.

La production communautaire de poudre de lait entier restera relativement stable sur le court terme, prévoient les experts de Bruxelles. A moyen terme, les exportations devraient être soutenues par une progression de la demande mondiale, de la Chine surtout. La part de l’UE dans les exportations totales déclinerait peu à peu pour atteindre 20 % en 2020, contre 25 % en 2009.

Le production de poudre de lait écrémé devrait croître de 10 % dans l’Union sur la période. Une forte demande à l’importation devrait contribuer à équilibrer le marché, ce qui permet d’être optimiste pour les exportations. La part de l’UE sur le marché mondial s’améliorerait de 4 points pour s’établir à 23 % du total des exportations en 2020. Enfin, le marché devrait être stable pour le beurre, grâce à de bonnes conditions de marché sur la période considérée, avec des prix relativement élevés et une demande communautaire soutenue.