Buffalo Grill : 60% de la viande, proposée en restaurant, seront d’origine française

« Désormais, près de 60% de viande bovine proposée dans les restaurants Buffalo Grill sont d’origine française », annonce un communiqué de presse du 28 avril du groupe. Durant l’été 2010, ce dernier avait initié une démarche « consommer juste » en développant une offre de viande charolaise. « Un partenariat a ainsi été conclu avec le groupe Bigard, leader de la production bouchère en France […]. Bigard approvisionnera Buffalo Grill en viande d’origine France, garantissant par là-même des débouchés aux 35 éleveurs référencés », relève le communiqué. Par ailleurs, l’enseigne « s’est dotée de son propre outil logistique et de transformation : L’Atelier des bouchers ». Buffalo Grill est l’un des leaders de la restauration à thème (327 restaurants), avec près de 600 millions d’euros de chiffre d’affaires et 7 900 collaborateurs dans 5 pays.