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Cerf Dellier va s'installer en février 2015 aux confins de la zone commerciale d'Hénin-Beaumont (62). Le spécialiste de fournitures et produits de boulangerie-pâtisserie à destination des professionnels vient tout juste d'obtenir son permis de construire. La PME va réaménager les anciens locaux d'Electrolux Baking, spécialisé dans la production de biens d'équipements pour boulangerie et laissés inoccupés depuis 2001 lors de la vente du suédois au groupe Pavailler.
Ancien cadre de Lactalis, Jérôme Sergent, qui a repris cette PME familiale avec son épouse, va investir 3M€ avec le soutien notamment de BpiFrance, dans ces 5 400 m2. 3400 m2 seront dédiés aux bureaux, au stockage ainsi qu'à une cuisine-labo destinée aux professionnels, mais que Cerf Dellier veut également ouvrir aux particuliers en profitant des 15 millions de visiteurs annuels fréquentant l'une des plus grandes zones commerciales de France.
Les 2 000 m2 restants seront consacrés pour moitié à un magasin ouvert au public, ainsi qu'à la location de 2 cellules commerciales de 500 m2 chacune.
En parallèle d'une activité de grossiste traditionnelle comportant plus de 10 000 références, Cerf Dellier distribue et diffuse 1 200 références sous ses propres marques via ses 3 réseaux de distribution : Cash and Carry à Lens et Lomme, revendeurs et internet. Isabelle et Jérôme Sergent ont acquis cette PME en février 2011. Créée à Lens en 1932 par Auguste Dellier, elle ne réalisait encore que 2M€ de CA en 2010 en n'employant que 9 salariés. Trois ans plus tard, le couple a déjà triplé son chiffre d'affaires et emploie 36 salariés. Il a ouvert un magasin de 500 m2 (Toque et Création) aux abords du MIN de Lomme en octobre 2012 et compte bien s'appuyer sur la vente par internet comme levier de croissance de cette véritable pépite.