FILIÈRE Champibreizh fait pousser les morilles en Bretagne

Champibreizh, à Pleyben (29), cultive en agriculture biologique morilles, pleurotes et shiitaké, un champignon chinois. L'entreprise agricole à responsabilité limitée, tout juste créée par Anthony Halleguen et Xianmeng Wang a acheté 2 400 m2 d'un ancien poulailler sur un terrain de 2,5 hectares pour y installer les cultures, rapporte Ouest-France. La morille, qui nécessite une cueillette à la main, devrait y trouver un terrain propice à son développement, alors qu'aujourd'hui 90 % de ce champignon sont importés du Canada ou de Turquie. Vendue autour de 100 € le kilo, la morille est un produit de luxe qui intéresse restaurateurs, coopératives bio et grossistes. La première récolte aura lieu au printemps 2017.