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Le leader français des produits de boucherie frais et surgelés a bien résisté à la baisse de consommation de viande en France et affiche ses ambitions pour la nouvelle année, en se voulant toujours plus accessible aux consommateurs. En 2012, le marché des viandes de boucherie a affiché un recul de 2 % en volume (+ 2,1 % en valeur), la filiale du groupe Bigard a bien résisté, gagnant de nouveaux consommateurs, a expliqué Stéphanie Berard-Gest, directeur marketing, lors d’une conférence de presse sur le Salon de l’agriculture.
Ainsi, sur le segment des hachés, en retrait de 1,6 % en volume, Charal enregistre une forte croissance de 3,4 %. Sa gamme de pièces à griller a recruté près de 100 000 nouveaux foyers, avec une croissance de 0,2 %, alors que ce segment a subi une forte baisse de 1,5 %. De même, tandis que les produits élaborés reculent en volume de 1,9 %, Charal a su faire la différence avec ses innovations. Pour les surgelés qui représentent 50% des ventes (dont 85% pour les produits bruts), Charal occupe désormais la 3e place et connaît une forte croissance (11,1 %), pour un marché quasi stagnant (+0,3%). Une dynamique que l’on retrouve sur ses deux gammes phares. En effet, les viandes hachées sont en croissance de 11,9 % et les burgers de 12,6 % quand les marchés sont à la baisse, respectivement de 0,6 % et 0,4 %. Charal se targue d’avoir conquis 240 000 nouveaux foyers à sa marque de surgelés. Depuis septembre, les nouveautés du rayon, le haché L’Authentique et le Burger à l’Italienne, se révèlent prometteuses avec des volumes en croissance.
S’adapter aux aspirations des consommateurs
La marque place au cœur de la stratégie de son plan 2013, l’accessibilité des ses produits avec quatre axes : être toujours plus abordable, adaptée, proche et disponible. Concrètement, cela se traduira au rayon boucherie par une opération de partenariat avec les pains Jacquet pour développer des burgers à consommer à la maison, avec une offre promotionnelle permettant de se faire rembourser les pains « special burger». De même, au rayon surgelés, des bons de réduction immédiate seront proposés dans le cadre d’opérations spéciales. Elles s’inscriront dans une démarche plus globale visant à rendre les produits de la marque toujours plus abordables et viendront en appui des formats promotionnels habituels. Des nouveautés verront également le jour pour « coller » au mieux à l’évolution des modes de consommation : un carpaccio grand cru entre dans cette catégorie. L’accent sera également mis sur les sauces nouvelles (bourguignonne et sauce burger) pour accompagner les viandes. La marque veut également renforcer la proximité avec les consommateurs. Les produits seront ainsi disponibles dans l’année à venir dans les gares et aéroports, les stations service, les entreprises (pour les actifs), les stades, salles de concerts ou cinémas (pour les jeunes 15 à 25 ans). Une politique merchandising adaptée à chaque format de magasins sera également déployée, pour mettre en place des linéaires plus attractifs et retenant au mieux l’attention des consommateurs.
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