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L’entreprise familiale prévoit d’investir 4,2 millions d’euros en 2020 pour fluidifier la production et répondre à l’accroissement de l’activité. Les légumes lacto-fermentés, au cœur de la société Charles Christ, vont bénéficier d’un nouveau local de production.
Depuis son rachat en 2016 par Charles Christ, le petit-fils du fondateur, l’entreprise éponyme a vu son chiffre d’affaires augmenter de 37 %. L’entreprise sarthoise produit des plats préparés et légumes en bocaux sous ses trois marques : Charles Christ, Gillet Contres et Nutriform, ainsi que pour les marques distributeur. « En 2019, nous avons produit 8000 t de produits finis, soit l’équivalent de 12,5 millions d’UVC », détaille Clémence Gouden, responsable marketing. Pour répondre à la hausse des volumes produits, Charles Christ va investir 4,2 millions d’euros en 2020. 500 000 euros seront consacrés à l’achat de nouvelles machines pour moderniser la production. Les 3,7 millions d’euros restants vont permettre de construire 4 000 m² de locaux supplémentaires pour porter la surface totale disponible à 28 000 m². Parmi ces nouvelles constructions, un bâtiment de 3 000 m² sera dédié au stockage, à la préparation de commande et aux expéditions. « L’idée est vraiment de pouvoir fluidifier et optimiser notre production. Aujourd’hui, c’est une nécessité pour pouvoir répondre à la demande grandissante de nos clients », souligne Clémence Gouden.
Les légumes lacto-fermentés, le cœur de métier de l’entreprise
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Au-delà du bâtiment de stockage, un second local de 1 000 m² va être dédié à la production des légumes lacto-fermentés. « Cette activité était jusque-là située sur un second site, également à Conneré. Le réaménagement des outils de production nous permet de la ramener sur le site principal. L’objectif, tout comme pour le bâtiment de stockage, est de fluidifier la production », témoigne Clémence Gouden. Les légumes lacto-fermentés sont stratégiques pour l’entreprise. Ils sont présents dans les gammes de produits des trois marques, que ce soit sous forme de légumes ou de plat préparé. Dans ce sens, l’entreprise a lancé cinq gammes de légumes bio lacto-fermentés sous la marque Charles Christ fin 2019. Au-delà des nouvelles références, le développement des produits phares, telle que la choucroute, pose un problème d’approvisionnement. En effet, l’entreprise se fournit uniquement dans un rayon de 30 km autour du site de production pour le chou. « Nous avons traité 6 000 tonnes de ce légume en 2019. Nous avons maintenant une nécessité d’intégrer de nouveaux partenaires pour répondre à la demande sur ce type de produit », indique Clémence Gouden. En attendant l’arrivée de nouveaux producteurs, la fin des travaux d’agrandissement est prévue pour août 2020 afin d’accueillir les premières récoltes de choux.