Chèvre et brebis : une collecte de lait en hausse en octobre 2015

« En octobre 2015, la collecte de lait de chèvre progresse de 0,9 % par rapport au mois d’octobre 2014 » et de 5,3 % en lait de brebis affiche FranceAgriMer dans une note de conjoncture du 16 décembre. Pour le lait de chèvre, en cumul de janvier à octobre 2015, la collecte atteint un volume de 400,2 millions de litres, soit un léger retrait de 0,4 % par rapport à 2014. Pour le lait de brebis, en cumul de janvier à octobre 2015, la collecte atteint 228,2 millions de litres soit le même niveau que l’année précédente, estime FranceAgriMer. Les fabrications de fromages de chèvre sont dynamiques en octobre 2015 par rapport au même mois de l’an passé. Elles progressent de 3,5 % (8,4 milliers de tonnes), tirées par les fabrications de bûchettes (+7 %). Depuis le début de l’année, les fabrications d’Ossau-Iraty (lait de brebis) progressent de 3,3 % et celles des autres pâtes pressées non cuites à partir de lait de brebis de 5,7 % par rapport à l’an passé.