Choucroute : premier légume de France à concourir au Concours général

Après une expérimentation accomplie en 2024, la choucroute sera le premier légume de France à avoir sa propre épreuve au Concours général agricole (CGA) du Salon de l’agriculture cette année, est-il expliqué dans un communiqué de presse le 4 février. Onze choucroutes provenant de six choucroutiers d’Alsace (six crues et cinq cuites) sont inscrites au concours qui se déroulera le 27 février. La majorité d’entre elles bénéficie de l’Indication géographique protégée « Choucroute d’Alsace ». La filière IGP espère que la participation à ce concours participe à la relance de la consommation y compris dans sa région d’origine, le légume souffrant d’une image vieillissante. Elle représentait environ 1 250 tonnes en 2024. Depuis l’obtention de l’Indication Géographique Protégée (IGP) en septembre 2018, la filière a multiplié par cinq ses volumes de vente en IGP, avec pour ambition d’atteindre 10 % des volumes nationaux en IGP d’ici à 2030. L’Alsace concentre 70 % de la production nationale, récoltée entre août et novembre, soit 26 000 tonnes sur 37 000 au total. 49 producteurs produisent ce légume sur 600 hectares pour 9 choucroutiers (entre 25 000 et 28 000 tonnes de produits).