Confédération paysanne : une mobilisation citoyenne pour défendre les fromages fermiers

La Confédération paysanne vient de lancer une pétition pour défendre le terme de « fromage fermier », a-t-elle annoncé le 21 juin. Cette « mobilisation citoyenne » s’adresse aux parlementaires et au ministre de l’Agriculture qui discuteront la dernière semaine de juin, au Sénat, de l’article 11 octies du projet de loi agriculture et alimentation « qui ouvre la voie à un dévoiement du terme fromage fermier ». « Aujourd’hui, un fromage fermier doit être produit de A à Z sur la ferme du producteur ». Certaines AOC peuvent utiliser le terme « fermier » mais l’affinage à l’extérieur de la ferme est encadré par leur cahier des charges. Si cet article du projet de loi n’est pas modifié, demain un fromage affiné en dehors de la ferme pourra être appelé « fermier » sans aucune règle, prévient l’organisation syndicale. Des affineurs industriels « pourront alors récupérer sans scrupule la plus-value des fromages fermiers ». La Confédération paysanne propose donc que le projet de loi se limite à sécuriser et encadrer ces pratiques en AOC, en garantissant dans ce cas la présence du nom du producteur sur l’étiquette. « À défaut, les producteurs seront lésés et les consommateurs trompés ».