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Acteur majeur des produits de boulangerie et ingrédients alimentaires au niveau mondial, le groupe néerlandais CSM est le numéro un des produits boulangers en Europe, le numéro deux aux Etats-Unis, il est aussi le leader mondial de l’acide lactique avec sa marque Purac, et enfin le second groupe sucrier des Pays-Bas, son activité d’origine. En Europe, le groupe d’Amsterdam possède 10 sites industriels (France, Royaume-Uni, Portugal, Espagne, Benelux, Allemagne et Italie) qui, s’il ne sont pas spécialisés par produits, car appartenant à des entités juridiques distinctes, sont tout de même reliés par une forte coordination commerciale. Ainsi, par exemple, Délices de la Tour peut se fournir en produits snacking feuilletés auprès de l’usine d’Anvers, qui a bénéficié récemment d’un nouvel équipement. Le groupe, présent dans 22 pays, possède également en France, à Strasbourg, une société d’ingrédients pour les produits de boulangerie, Bakemark Ingrédients, et réalise au niveau mondial un chiffre d’affaires de 2,618 milliards d’euros.