Des ambitions modestes, mais réalistes pour l’élevage viande

L’élevage français a des ambitions modestes, mais réalistes. Pour situer le rôle de l’élevage dans la relance économique du pays, les professionnels du secteur semblent s’accorder.

Dans la filière bovine, sans parler d’une augmentation, le maintien de la production est prioritaire. Malgré la revalorisation récente des prix à la production, Dominique Langlois, président d’Interbev (interprofession du bétail et des viandes), rappelle la nécessité du plan de relance de la filière bovine à travers le soutien et la sécurisation de la production. Dans la filière porcine, Jean-Michel Serres, président de la FNP (Fédération nationale porcine), rappelle qu’il faudrait « re-territorialiser la production », faisant référence à la récession des industries de l’aval.

Puis vient la question de l’organisation du marché intérieur. « Il faut faire plus de valeur ajoutée sur notre marché intérieur », explique Jean-Michel Serres pour la filière porcine. En filière bovine, outre l’amélioration de la compétitivité, mieux répondre aux attentes des consommateurs est primordial. Enfin, pour les professionnels de l’élevage, il faudrait qu’un dialogue s’installe au sein des filières. En particulier, rassembler les industriels pour peser un peu plus sur le marché semble être essentiel.

L’élevage pourrait aussi jouer un rôle en termes d’emploi. Les professionnels de la filière porcine parlent de maintenir le niveau d’emploi. « En valeur, la balance commerciale est déficitaire », déplore Jean-Michel Serres. De fait, l’accent est mis sur la recherche et l’innovation qui participent à l’enrichissement du savoir-faire français. En filière bovine, le dossier de la création d’emploi est déjà sur la table. « Nous travaillons sur le lancement d’un plan national de recrutement de personnel dans les métiers de la viande », annonce Dominique Langlois. Ce plan implique tous les maillons de la filière.