Des écarts entre prix facturés et prix consommateurs selon l’Observatoire des prix et des marges

La hausse des prix des produits alimentaires, d’hygiène et d’entretien (PGC) dans les grandes surfaces a été de 4,69% entre février 2007 et février 2008, selon l’Observatoire des prix et des marges, publié par le ministère de l’Economie le 21 mars. Cette première publication sera suivie désormais d’une actualisation chaque mois et les résultats en seront mis en ligne sur le site internet de la DGCCRF (www.dgccrf.bercy.gouv.fr).

Les augmentations les plus importantes, relevées sur une période d’un an pour un panel de 100 000 produits présents dans 5 700 grandes surfaces, ont été constatées sur les produits qui ont subi les hausses les plus fortes des matières premières: pâtes alimentaires (+16 % sur un an), œufs (+14 %), lait (+12 %), beurre (+10 %), farine (+10 %), riz (+9 %), fromages (+8 %), yaourts (+7 %). En revanche, les prix des produits d’hygiène et d’entretien « ont généralement diminué sur la même période », selon cet Observatoire.

Par ailleurs, les produits premiers prix, où la matière première est prépondérante par rapport aux autres éléments de coûts (emballage, marketing) ont commencé à augmenter plus tôt, et leurs prix progressent davantage que les produits à marques de distributeurs (MDD) ou de grandes marques, indique le ministère.

A ce niveau de 4,69 %, la hausse moyenne des PGC a été « supérieure au taux général d’inflation», qui était de 2,8 % sur un an en février, « mais très largement inférieure aux taux relevés par le magazine 60 millions de consommateurs », assure le communiqué. Le magazine avait affirmé que les prix alimentaires avaient flambé de 40 % entre novembre 2007 et janvier 2008.

+7,1 % de novembre à janvier

Sur cette période comprise entre novembre 2007 et janvier 2008, une enquête a justement été menée par les inspecteurs de la DGCCRF dans les 14 centrales d’achat des sept enseignes de distribution : elle situe en moyenne l’augmentation des prix aux consommateurs à 7,1 % sur cette période. Ce chiffrage repose sur un échantillon de 216 produits des 12 plus grands fournisseurs de produits alimentaires (soit 27 produits par enseigne et 18 par fournisseur) et « est sans relation particulière, précise le ministère, avec la liste relevée par 60 millions de consommateurs ».

Les évolutions les plus significatives ont été enregistrées dans les produits laitiers, notamment le lait (+13,4 %), la crèmerie (+12,1 %) ou encore le fromage (+11,5 %) et les yaourts (+9,9 %). En revanche, les biscuits (+0,8%), le jambon (+0,6 %) et les biscottes (+2 %) ont évolué moins rapidement.

Hausse des marges des enseignes

Au total, cette hausse moyenne du prix aux consommateurs (+7,1 %) est « légèrement supérieure à celle du prix net facturé par les fournisseurs (+6,7%) », souligne le ministère, signalant ainsi une hausse des marges engrangées par les distributeurs « sous réserve que le taux de marge arrière n’ait pas été modifié » entre début et fin de période. Cette hausse est en revanche inférieure à la hausse du prix tarif des conditions générales de vente (+8,1 %).

Selon l’Observatoire, les distributeurs ont augmenté leurs marges pour les céréales de petit déjeuner (écart de 4,3 points), le camembert (écart de 2,7 points) et le jambon (son prix net facturé diminue de 2,9 % et son prix de vente augmente de 0,6 %). Et ils les ont réduites pour les pâtes (écart de plus de 10 points), le lait (écart de 2 points) ou encore le riz (écart de 4,6 points).