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La Sica Foie gras 35, dans l’Ille-et-Vilaine, se dote d’un outil industriel pour accompagner son développement.
La trentaine d’éleveurs et de gaveurs de canards gras de la Sica Foie Gras 35 (Ille-et-Vilaine) vont se doter d’un abattoir pour traiter leurs propres animaux dans une société spécialement créée, Volailles des trois Duchés.
Avec la Société d’économie mixte de Fougères (Ille-et-Vilaine) qui construit le bâtiment à Selle-en-Luitré, une commune limitrophe, ils investissent 1,8 million d’euros dans un outil aux capacités d’abattage de 6000 à 7000 volailles.
Le petit abattoir absorbera ainsi leur production hebdomadaire de 3 000 à 4 000 canards gras, et des volumes à trouver à l’extérieur en oies à rôtir, ou toutes autres volailles en prestation de services.
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« La Sica ne pouvait pas se développer faute de capacités d’abattage suffisantes », explique Hervé Juguet, président de la Sica. Son conseil d’administration a mûri le projet pendant cinq ans avant de lancer les études.
L’entrée dans le capital des Volailles des Trois Duchés de la société Saveurs d’Auges, un de ses meilleurs clients qui fabrique des plats cuisinés à base de viande de canard notamment, l’a sans aucun doute aidé dans sa décision. Dans un contexte de réduction des capacités d’abattage de volailles en France, il peut sembler paradoxal que des éleveurs en construisent un nouveau. Mis à part un partenariat noué avec un industriel de la Mayenne, arrêté depuis, la SICA Foie Gras 35 orientait jusqu’à présent ses animaux en fonction de la disponibilité dans les abattoirs.
Avec son propre outil, elle compte bien asseoir une stratégie de développement en canard gras, mais toujours dans l’Ouest. Hervé Juguet n’a aucune prétention à aller gêner les gros faiseurs du marché français. Une quinzaine de personnes devrait démarrer aux « Volailles des Trois Duchés », normalement d’ici à la fin de l’année.