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La société Jamones Segovia à Carbonero el Mayor procèdera vers la fin de l'année à la troisième phase de son projet de développement.
Au total, en 2006 et 2007, ses investissements pourraient totaliser plus de 7 millions d'euros.
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Par ailleurs, Jamones Segovia a élargi son activité d'élevage de porcs en Hongrie.
En 2006, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 27 millions d'euros, dont 4,9 millions à l'exportation.