Des producteurs aux consommateurs : des acteurs tendus vers la réussite du bio

Le voyage de presse organisé par la section bio d’Interfel les 1^er et 2 juillet a laissé entrevoir des acteurs qui, des producteurs aux consommateurs, sont très motivés, pour la réussite du bio, au-delà de leurs intérêts immédiats.

Guillaume Vlemmings et son épouse, venus en 1979 des Pays-Bas, leur pays d’origine, ont raconté comment ils se sont installés agrobiologistes à Sainte-Livrade, dans le Lot et Garonne, lui comme jeune diplômé en biologie, elle institutrice : « En cette fin des années 1970, nous sommes arrivés ici, venant de la ville, et voulant faire de l’agriculture biologique. Nous avons vécu quatre mois sous la tente ». Sensibles aux critiques de leurs collègues parce qu’ils ont eu des serres chauffées au fioul, ils cherchent à produire le plus possible en fonction de la saison pour moins avoir à chauffer à partir de ressources non renouvelables. Dans les serres, ils ont remplacé la ficelle synthétique par des fibres végétales.

Chez les premiers metteurs en marché que sont les coopératives et les expéditeurs, les débats portent actuellement sur la proximité et la saisonnalité des produits : « Chez Biocoop, nous proscrivons le transport par avion, par exemple celui des avocats de l’hémisphère Sud », a indiqué Philippe Peyron, directeur de la plateforme Biocoop Sud Ouest.

Du côté des consommateurs, la motivation se manifeste par l’achat de produits plus chers, mais aussi par une attitude de participation à l’économie de toute la filière, que l’on note à certains comportements, comme l’achat de fruits de petits calibres. « Les petits calibres représentent 20% de nos ventes de pommes. Dans les filières conventionnelles, le taux est bien moindre », a témoigné Vincent Lestani, directeur de la Cabso.