Des secteurs clients plutôt en forme

Pratiquement tous les secteurs de l’alimentaire sont consommateurs de PAI, mais les plus importants se trouvent être ceux dont le taux de croissance est encore le plus élevé : plats cuisinés, BVP, produits laitiers, pâtisserie salée, sandwich, traiteur,… A titre d’exemple, les perspectives de croissance des plats préparés en Europe sont de l’ordre de +20% en valeur dans les cinq ans et la France est le deuxième marché (20%), derrière le Royaume-Uni (49%) et devant l’Allemagne (14%). Dans les Pays de l’Est, le seul marché des sauces a augmenté de 13,7% depuis 1999 et devrait gagner encore 8,2% d’ici 2007. De même le marché français des sandwichs est sur une pente de +18% entre 2003 et 2006 et la seule croissance annuelle (2004/2003) du traiteur a été de 6%, celles des potages et sauces de 5%, de la saurisserie de 7% et des volailles élaborées de 5,5%.