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Le processus de concentration se poursuit dans le secteur laitier suisse. C’est ainsi que le groupe Emmi, qui domine le secteur des produits laitiers et du fromage, envisage de racheter la centrale laitière Aargauer (AZM). Une décision devrait intervenir le 22 avril à ce sujet, mais d’autres formules de coopérations pourraient également être envisagées.
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AZM a réalisé au cours du dernier exercice un chiffre d’affaires de 422 millions de francs suisses, soit 51 millions de plus que l’exercice précédent. Globalement, Emmi transforme aujourd’hui un sixième de la totalité du lait produit en Suisse et commercialise une part importante de sa production de fromage. Tout dernièrement, Emmi a acquis la majorité de la société laitière Biedermann.