En juin, les cours des bovins se stabilisent, selon l’Institut de l’élevage

En jeunes bovins, « face au recul de l’offre, la baisse saisonnière des cours a été stoppée en juin », annonce l’Institut de l’élevage, dans sa lettre de conjoncture Lait et viande de juillet-août. « En France, en Pologne et en Allemagne, la production devrait encore décliner en raison d’un déficit important de mâles, aggravé par les sorties anticipées en mai », constate-t-il également. En femelle, « les disponibilités se tassent. Par conséquent, après le décrochement des cours des vaches en mai, plus ou moins marqué selon les pays, les premiers signes de stabilisation voire de redressement apparaissent », observe l’Institut de l’élevage. D’après lui, « l’afflux de bovins dans les abattoirs face au manque de fourrage et à la sécheresse a encombré le marché, mais il n’aura pas duré. » Par contre, l’Institut remarque que « les abattages de vaches laitières et de génisses seraient tombés sous les niveaux de 2010 alors que ceux de vaches allaitantes seraient restés dynamiques, témoignant de la poursuite de la décapitalisation déjà amorcée avant la sécheresse ». Pour le broutard, « après les ventes anticipées de mai, le ralentissement des sorties et la hausse des prix du jeune bovin en Italie ont permis aux cours du maigre de progresser en juin », résume l’Institut de l’élevage.