Selon une note du RNM (FranceAgriMer) en septembre, la production française d’endives (chicons) atteindrait 134 300 t pour la campagne 2025-2026, soit +4 % par rapport à 2024‑2025, et - 2 % à la moyenne quinquennale (source Agreste). Les conditions météorologiques de 2025, caractérisées par des précipitations lors des semis et un automne doux et pluvieux, ont été propices à la culture. Cette offre abondante a influencé l’évolution des prix sur la campagne : après deux campagnes déficitaires et des tarifs très soutenus, le retour de volumes abondants avait entrainé une dévalorisation des cours, déclenchant la situation de crise conjoncturelle fin octobre 2025 qui a duré jusqu’à la mi-novembre, après une reprise des ventes. La perspective de volumes disponibles tout au long de l’année n'a pas permis de revalorisation des tarifs. Ils ont peu évolué durant la campagne, entre 1,9 et 1,4 € pour le sachet de 1 kg au départ des stations d’expédition.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.