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La moutarderie Fallot à Beaune, entreprise familiale créée en 1840, se lance dans la communication d’entreprise, en ouvrant ses portes au public à partir du mois de mars. Elle proposera un circuit de découverte interactif, utilisant les procédés musicographiques les plus modernes. Avec ses six salariés, Fallot occupe la quatrième place en France parmi les fabricants de moutarde avec une production de 1 200 tonnes. Elle a fait sa spécialité du haut de gamme commercialisé sous sa propre marque, mais aussi sous des marques de clients comme Bocuse, Lenôtre, Troisgros, Lameloise, et bientôt, la « Moutarde de Bourgogne ».
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